根據(jù)洋蔥在生長發(fā)育過程中對(duì)養(yǎng)分的需求，結(jié)合土壤供肥性能和肥料效應(yīng)所采取的施肥技術(shù)。

洋蔥苗期吸肥量很少，以后隨地上部發(fā)育的加快，吸肥量也迅速增加，當(dāng)鱗莖開始膨大后，養(yǎng)分向鱗莖中運(yùn)轉(zhuǎn)，葉子顏色變淡，氮磷鉀吸收量較多。在洋蔥的不同生育時(shí)期，氮磷鉀的吸收比例各不相同，幼苗期為7.9:1:9.1，葉片生長期為5.5:1:4.7；鱗莖膨大期為4:1:2.7，種株返青期為7.2:1:3.3；抽薹孕蕾期為5.1：1：4.7；開花結(jié)籽期為4.7:1:3.5.生產(chǎn)1000千克洋蔥，吸收氮2-2.4千克，磷0.7-0.9千克；鉀3.7-4.1千克，氮磷鉀約為1:0.4:1.8.氮肥對(duì)根系生長和葉子同化能力影響很大，在鱗莖的形成過程中也起重要作用，但只有在鱗莖形成所必需的長日照和溫度等條件具備時(shí)，氮肥才能充分地促進(jìn)鱗莖的膨大。洋蔥在鱗莖膨大時(shí)期，對(duì)氨態(tài)氮的吸收又增加的趨勢(shì)，對(duì)硝酸態(tài)氮的吸收卻有抑制趨勢(shì)。

洋蔥育苗床應(yīng)選擇疏松肥沃，保水力強(qiáng)的土壤，施足底肥，一般在11平方米育苗畦中施用腐熟有機(jī)肥25-30千克，再加磷0.08-0.15千克；幼苗期可結(jié)合澆水追施腐熟人糞尿17-20千克，或追氮0.09-0.12千克，以促進(jìn)幼苗生長。幼苗定植前在種植田中結(jié)合整地施足基肥，全面撒施并與土摻勻，施肥深度15-18厘米，以形成洋蔥喜肥的有利環(huán)境，有機(jī)肥每公頃用量約20-40噸，對(duì)酸性土壤可施入450-600千克的草木灰，對(duì)磷肥不足的田塊加施磷肥55-90千克，洋蔥緩苗后進(jìn)入莖葉生長，為促進(jìn)形成良好的營養(yǎng)器官，需抓緊施一次肥，每公頃施人糞尿15-19噸，或追氮30-45千克。鱗莖膨大期應(yīng)追施2-3次催頭肥，每次每公頃施氮45-60千克。追施無機(jī)肥的方法，苗小時(shí)可撒施，隨后立即澆水，不應(yīng)延誤，植株長大封嚴(yán)地面后可結(jié)合澆水施肥。在定植后30-50天，即在林靜開始轉(zhuǎn)入迅速膨大期，為重點(diǎn)追肥期，對(duì)洋蔥的增產(chǎn)效果顯著。追肥時(shí)既要重視數(shù)量和質(zhì)量，還要注意追肥的適宜時(shí)期。若重點(diǎn)施肥時(shí)間過遲則鱗莖迅速膨大時(shí)缺乏足夠的營養(yǎng)，成熟期推遲，不能及時(shí)轉(zhuǎn)入休眠，影響洋蔥的產(chǎn)量，也不利于貯藏，如重點(diǎn)追肥過早，地上部葉子易貪青生長，因而不利于鱗莖的膨大。