1、品種：上海地區(qū)栽培的春甘藍(lán)喲啊選擇冬性強、結(jié)球早的品種，主要有尖頭和平頭兩種類型。尖頭品種有雞心、牛心、爭春、延春，平頭品種有黃苗和105×黃苗。

2、播種、育苗：尖頭品種一般采用露地育苗，平頭品種則采用保護地育苗。尖頭品種一般在10月上旬播種，平頭品種在11月中下旬播種。春甘藍(lán)不宜播種過早，以免造成先期抽薹。

播種采用撒播方式，每畝秧地的播種量為0.75千克。出苗后，間苗1~2次，適當(dāng)澆水。尖頭品種的苗齡掌握在40~45天，平頭品種的苗齡在60天左右。

3、整地：前茬出地后，翻耕15厘米左右，做成寬2米的畦，開好深溝和腰溝。每畝施用有機肥3000~5000千克做基肥，以選擇磷、鉀含量相對較高的雞、鴨、豬糞肥為宜。

4、定植：尖頭品種的定植期在11月中下旬，平頭品種的定植期在2月中旬至3月上旬。定植時，剔除過大的苗（過大的苗遇低溫易抽薹）。尖頭品種畝栽3000~3500株，平頭品種畝栽2500株。定植后，澆1~2次水。

5、田間管理：尖頭品種一般年內(nèi)追1~2次肥，分別在活棵后7天，每畝施用有機肥50千克左右，以后植株有缺肥現(xiàn)象時，可酌情再追施一次。翌年1月下旬，應(yīng)及時追肥，以促進發(fā)棵，數(shù)量與一次相同。植株包心時，施一次重肥，每畝施用有機肥100千克左右，并適當(dāng)追施草木灰。平頭品種的施肥情況基本上與尖頭品種相同，只是量有所增加。

春甘藍(lán)從定植到封行，需結(jié)合除草松土2~3次。

6、采收：尖頭品種一般在4月中旬至5月中旬采收，平頭品種一般在6月中旬至7月上旬采收。采收時，用菜刀去根，適當(dāng)去外葉，凈菜上市。