采筍做蔬菜用的竹，其種類很多，通稱竹子，竹子吸收養(yǎng)分和水分的能力弱，耐旱和耐澇的能力也很差。竹子要求土層深厚、肥沃疏松、排水保濕能力強(qiáng)的土壤，能適應(yīng)酸性和中性土壤。每生產(chǎn)1000千克鮮筍，需要從土壤中吸收氮57千克，磷1-1.4千克，鉀2-2.5千克，其養(yǎng)分吸收比例為5:1:1.88。如果氮鉀肥的利用率為50%，磷肥的利用率約為20%，每667平方米年采筍1000千克的竹林，每年zui低施肥量為氮10-14千克，五氧化二磷5-7.5千克，氧化鉀4-5千克。一般多施用有機(jī)肥料，以滿足筍用竹林的需要。

對(duì)新栽竹林，春夏季用稀薄人畜糞尿，澆在柱墩附近，以促進(jìn)其根系的生長(zhǎng)和發(fā)筍、發(fā)鞭。秋季結(jié)合除草松土，撒施堆、廄肥翻入土壤中。成年竹林的施肥，是在每年春筍采收完畢后，利用挖筍穴并適當(dāng)開(kāi)穴而實(shí)施，以達(dá)到肥料的均勻分布為好，一般每667平方米施用有機(jī)肥500-800千克。坡地竹林可以開(kāi)等高橫溝施肥，肥料施入立即蓋土。這次施肥的作用，在于促進(jìn)新筍的生長(zhǎng)和新鞭的發(fā)展，利于每棵竹子較快的恢復(fù)旺盛生長(zhǎng)。冬季施肥主要是為了培養(yǎng)根株，一般每667平方米施用有機(jī)肥1000-1500千克。新建的竹林可以間作綠肥作物，用過(guò)磷酸鈣拌種后進(jìn)行播種，以磷增氮。以后把綠肥作物的莖葉翻入土壤中，可以為幼竹提供充足的養(yǎng)分，從而促進(jìn)竹林的生長(zhǎng)發(fā)育。