苦瓜整個生育過程需要80-100天，在抽蔓期以前生長緩慢，絕大部分莖蔓在開花結(jié)果期形成。哥節(jié)自下而上發(fā)生側(cè)蔓，形成多級莖蔓。隨著莖蔓生長，葉數(shù)和葉面積不斷增加，在單株葉面積中，其開花結(jié)果期就占95%，由此可見，同化器官是在開花結(jié)果中后期形成。

苦瓜植株生長量大，生長期長，連續(xù)開花，結(jié)瓜能力強，產(chǎn)量高，營養(yǎng)生長和生殖生長并進(jìn)期長，因此苦瓜一生對養(yǎng)分需求量較大，特別是當(dāng)植株轉(zhuǎn)入生殖生長以后，養(yǎng)分吸收量增大。

苦瓜對土壤要求不嚴(yán)格，但是喜肥水，忌連作，宜選擇連續(xù)3年未種植過瓜類作物、土層深厚、有機質(zhì)含量高、保肥保水的粘壤土栽培。定植前，施足基肥，每畝施充分腐熟的有機肥4000-5000千克，三元素復(fù)合肥20-30千克。撒肥厚進(jìn)行一次翻耕。露底栽培一般做成寬150厘米的平畦或高畦；大棚可以適當(dāng)稀植，可做成60厘米和80厘米的大小壟或150厘米寬的高畦。

    定植后可對幼苗追提苗肥。結(jié)合澆緩苗水，在根附近劃一條淺溝，每株追尿素8-10克；苦瓜伸蔓后，追肥可以促進(jìn)莖蔓生長，擴大同化面積，為開花結(jié)果奠定基礎(chǔ)。追肥以磷氮為主，一般畝追施有機肥800-1000千克；彭瓜期是苦瓜的需肥高峰期，即zui大效率期，也是追肥的關(guān)鍵時期。要求氮磷鉀齊全，并加大追肥量。在植株一側(cè)，距植株30-40厘米處開溝追肥，也可隨水沖肥。每畝追施氮磷和鉀含量為15:10：20的三元復(fù)混肥30-50千克，也可結(jié)合澆水施稀糞尿肥1000千克，一般每隔5-7天追肥一次。