郁金為姜科多年生草本植物姜黃、溫郁金、廣西莪術(shù)和蓬莪術(shù)的干燥塊根，主要含揮發(fā)油和姜黃素類成分，具有活血、行氣止痛、解郁清心、利膽退黃、涼血之功效，為我國傳統(tǒng)中藥材，應(yīng)用歷史悠久。上述植物的干燥根莖則為中藥材莪術(shù)。

姜黃主要分布于四川、福建、廣東、臺(tái)灣等地；溫郁金主要分布于浙江南部瑞安一帶；廣西莪術(shù)主要分布于廣西；蓬莪術(shù)主要分布于四川雙流、蒲江、崇州、新津。郁金在土層深厚、疏松、排水良好的沖積土、沙質(zhì)壤土中生長良好，多生長于氣候溫暖、雨量充沛、土壤肥沃、土層深厚的沿江平原沖積土、河壩灘地、田園水邊及丘陵緩坡地帶，土壤為中性或微酸性。宜選排灌方便、土層深厚、肥沃濕潤、上層土質(zhì)疏松、底層較堅(jiān)實(shí)且透氣性較好的沖積土、沙質(zhì)壤土或者丘陵土層肥沃、疏松、濕潤的平緩地種植。黏性土不宜種植。郁金為根莖繁殖。春播。當(dāng)年12月前后采挖，生育期為260-280天。

底肥 初春結(jié)合翻地，每米施有機(jī)肥1000千克、磷肥50千克、氯化鉀15千克，或氮磷鉀復(fù)合肥12千克，加硫酸鋅1-2千克，翻壓入土或丟窩作底肥。

追肥 郁金生長期補(bǔ)償，需要追施充足的速效肥料2-3次，才能提高產(chǎn)量。但應(yīng)適當(dāng)控制氮肥用量，否則莖葉徒長，塊根不多，塊根的生長和充實(shí)，主要在秋分以后，故zui后一次追肥以處暑前后為宜，不要遲過秋分。郁金播種后40天左右，苗高10厘米左右，每畝施有機(jī)肥500-800千克，于早晨或傍晚土溫較低時(shí)施入。1月后，苗高27-30厘米時(shí)，每畝撒施草木灰250千克，混入研細(xì)腐熟餅肥50-75千克施于根周圍，施后培土，有條件的加施15千克氮磷鉀復(fù)合肥。8月上中旬看苗補(bǔ)施追肥，每畝用氮磷鉀復(fù)合肥20千克窩施后蓋土。生長中后期可適當(dāng)葉面噴施0.2%-0.3%磷酸二氫鉀2-3次。