胡蔥、別名火蔥、青蔥、蒜頭蔥等，抗寒力強(qiáng)，耐熱力較弱，種子和鱗莖能在3-5攝氏度的低溫下緩慢萌芽，溫度達(dá)到12攝氏度以上發(fā)芽速度加快。植株葉片的生長適溫在22攝氏度左右，如氣溫下降到10攝氏度時(shí)生長緩慢，高于25攝氏度時(shí)生長不良。對(duì)土壤的適宜性較強(qiáng)，喜肥，適于種植在疏松、保水保肥力強(qiáng)、pH6.5-7的壤土中。

基肥 胡蔥的根系淺而小，整地要精細(xì)、平整�；�肥要腐熟細(xì)碎，淺施勻施，施肥量看地力而定，一般每畝用有機(jī)肥500-800千克，加過磷酸鈣25千克，鉀肥15-20千克，全耕層勻施肥料，作畦，畦幅100厘米左右。高畦或平畦要根據(jù)各地的條件而定，定植后澆活棵水。

追肥 胡蔥追肥以磷鉀肥為主，氮肥為輔，看苗、看地追肥，通常進(jìn)行2-3次追肥。齊苗后即可進(jìn)行一次追肥，應(yīng)輕施，可潑施稀釋沼液。二次追肥促分蕖，應(yīng)注意控制氮肥量，增施磷鉀肥，防止母株徒長而披葉，可結(jié)合中耕除草后，每畝施用稀釋沼液1000千克，三元素復(fù)合肥10千克。后期追肥可看苗是否加追第三次。