有機肥料養(yǎng)分完全，肥效穩(wěn)而長，含有機質(zhì)多，能提高土壤有機質(zhì)含量，改善土壤理化性狀，提高土壤保肥供肥和保水供水能力。因此，必須定期向土壤中補充有機肥料。每年向土壤中施有機肥的數(shù)量，南方與北方不同，水田和旱地不同，砂土地與粘土地不同，地下水位低和地下水位高的田不同。其實質(zhì)是指有機質(zhì)的礦化率不同。土壤有機質(zhì)的礦化率，南方比北方大，旱地比水田大，砂土地比粘土地大，犁冬田比浸冬田大，地下水位低比地下水位高的田大。
土壤有機質(zhì)的施入量一般可這樣估算。如有一塊田，其土壤有機質(zhì)含量為2%，耕作層土壤的總重量為15萬公斤，土壤原有的有機質(zhì)礦化率為4%，這塊田一年中土壤原有的有機質(zhì)的分解量為：
150000×2%×4%＝120公斤
若要使這塊田的土壤有機物質(zhì)保持在2%的水平，每年至少要補充土壤有機質(zhì)120公斤。但是施入的有機物質(zhì)，其當年的礦化率為75%左右，剩下的只有25%左右，因此要使上述這塊田的土壤有機物質(zhì)含量得到保持，每年施入的有機質(zhì)至少應為120×4，即480公斤才行。
有機肥料施入土壤后是怎樣轉(zhuǎn)化的
有機肥料施入土壤后向兩個方向轉(zhuǎn)化。一是把復雜的有機質(zhì)分解為簡單的化合物，zui終變成無機化合物，即礦質(zhì)化過程；二是把有機質(zhì)礦化過程形成的中間產(chǎn)物合成為比較復雜的化合物，即腐殖化過程。
礦質(zhì)化過程進入土壤的有機肥料在微生物分泌的酶作用下，使有機物分解為zui簡單的化合物，zui終變成二氧化碳、水和礦質(zhì)養(yǎng)分，同時釋放出能量。這種過程為植物和微生物提供養(yǎng)分和活動能量，有一部分zui后產(chǎn)物或中間產(chǎn)物直接或間接地影響土壤性質(zhì)，并提供合成腐殖質(zhì)的物質(zhì)來源。這些有機質(zhì)包括糖類化合物、含氮有機化合物、含磷有機化合物、核蛋白、磷脂、含硫有機化合物、含硫蛋白質(zhì)、脂肪、單寧、樹脂等。土壤有機質(zhì)的礦化過程，一般在好氣條件下進行速度快，分解徹底，放出大量的熱能，不產(chǎn)生有毒物質(zhì)；在嫌氣條件下，進行速度慢，分解不徹底，放出能量少，其分解產(chǎn)物除二氧化碳、水和礦質(zhì)養(yǎng)分外，還會產(chǎn)生還原性的有毒物質(zhì)，如甲烷、硫化氫等。旱地土壤中有機質(zhì)一般以好氣性分解為主，水稻田則以嫌氣性分解為主，只有在排水曬田，冬種旱作時，才轉(zhuǎn)為以好氣性為主的分解過程。
腐殖化過程該過程是在土壤微生物所分泌的酶作用下，將有機質(zhì)分解所形成的簡單化合物和微生物生命活動產(chǎn)物合成為腐殖質(zhì)。土壤腐殖質(zhì)的形成一般分為兩個階段：一階段，微生物將有機殘體分解并轉(zhuǎn)化為較簡單的有機化合物，一部分在轉(zhuǎn)化為礦化作用zui終產(chǎn)物時，微生物本身的生命活動又產(chǎn)生再合成產(chǎn)物和代謝產(chǎn)物。第二階段，再合成組份，主要是芳香族物質(zhì)和含氮的蛋白質(zhì)類物質(zhì)，縮合成腐殖質(zhì)分子。腐殖質(zhì)是黑褐色凝膠狀物質(zhì)，分子量大、具有多種有機酸根離子、不均質(zhì)的無定型的縮聚產(chǎn)物。在一定條件下，可與礦物質(zhì)膠體結(jié)合為有機無機復合膠體。腐殖質(zhì)在一定的條件下也會礦質(zhì)化、分解，但其分解比較緩慢，是土壤有機質(zhì)中zui穩(wěn)定的成分。
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