發(fā)酵飼料市場(chǎng)的問(wèn)題

發(fā)酵雞糞專家介紹：目前，發(fā)酵飼料在市場(chǎng)上有一定的發(fā)展空間，主要表現(xiàn)在用發(fā)酵飼料配制濃縮飼料產(chǎn)品價(jià)格低，農(nóng)民易接受，這也是發(fā)酵飼料在某些地方盛行的主要原因。但是，據(jù)筆者考究發(fā)現(xiàn)發(fā)酵飼料的生產(chǎn)還存在諸多問(wèn)題，應(yīng)引起高度重視。

發(fā)酵設(shè)備落后、專業(yè)人員缺乏

由于大多數(shù)發(fā)酵飼料廠是小型飼料廠，他們對(duì)微生物和發(fā)酵工藝了解甚少，在某種意義上說(shuō)生產(chǎn)飼料的條件都是湊合，要生產(chǎn)發(fā)酵飼料時(shí)他們的發(fā)酵設(shè)備和專業(yè)人員都非常有限，一些基礎(chǔ)條件就顯得特別差。例如沒(méi)有鍋爐等消毒設(shè)備，自制的種子罐全部暴露在濃縮飼料生產(chǎn)車間中，粉塵夾帶雜菌產(chǎn)生污染，根本不符合衛(wèi)生要求，更為嚴(yán)重的是他們中根本沒(méi)有專業(yè)人員進(jìn)行顯微檢驗(yàn)，就這樣一批復(fù)一批地生產(chǎn)，從而使產(chǎn)品安全性存在隱患。

管理、衛(wèi)生條件差

凡從事微生物發(fā)酵工作的人都知道“消毒、滅菌”工作是發(fā)酵成敗的關(guān)建環(huán)節(jié)之一。然而，許多發(fā)酵飼料廠在管理上制度不健全，物流混亂，員工衛(wèi)生、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生都存在嚴(yán)重問(wèn)題。

危險(xiǎn)的生料發(fā)酵

所謂“生料”是指沒(méi)有進(jìn)行消毒的原料。筆者所見(jiàn)的發(fā)酵飼料廠幾乎全是生料發(fā)酵，而且他們認(rèn)為一般霉變的原料，只要是發(fā)酵了就能脫毒、就能提高飼料利用率和改善飼料適口性，就此說(shuō)明對(duì)“發(fā)酵”的基礎(chǔ)知識(shí)了解太少。生料發(fā)酵原則上只能用于新鮮、無(wú)霉變的原料，如鮮署渣等原料。事實(shí)上作為發(fā)酵飼料所用的蛋白質(zhì)原料，如菜粕、棉粕、血粉、羽毛粉等，這些動(dòng)、植物蛋白原料中植物蛋白原料的污染、霉變?cè)创笾掠幸韵聨讉�(gè)方面：(1、小型飼料廠本身倉(cāng)儲(chǔ)、衛(wèi)生條件差，造成霉變污染;(2、小型油廠倉(cāng)儲(chǔ)、衛(wèi)生條件差，造成霉變和污染;(3、一些地方還存在“鍋巴枯”，往往水分超標(biāo)，雜菌污染嚴(yán)重;動(dòng)物蛋白原料的污染重點(diǎn)有以下方面：(1、曬干的血粉有可能帶有致病菌;(2、摻假的羽毛粉有可能帶有致病菌。這些動(dòng)、植物蛋白原料*易受沙門氏菌的污染，眾所周知沙門氏菌是一類危害嚴(yán)重的病原菌，很容易在自然環(huán)境以及動(dòng)物體內(nèi)存活和增殖。它們可以在飼料原料、飼料、糞便、灰塵和孵化廢物中存活很長(zhǎng)的時(shí)間。一般而言，當(dāng)原料變得干燥時(shí)，沙門氏菌的耐熱性提高。因此飼料原料和干燥的飼料即使在生產(chǎn)和加工過(guò)程中，經(jīng)過(guò)各種熱處理階段后，也可能含有沙門氏菌。

飼料原料極易被沙門氏菌污染。這些飼料原料不僅包括動(dòng)物蛋白原料如魚粉、肉粉，而且也包括植物蛋白原料如菜粕、豆粕，決不能僥幸地假設(shè)某一特殊原料將不會(huì)受沙門氏菌污染。因此，良好的貯存和分隔飼料原料的操作規(guī)程是很重要的。

飼料生產(chǎn)過(guò)程中也可被沙門氏菌污染。這種污染既可能來(lái)自污染了的飼料原料，也可能由于飼料加工廠自身存在污染源。如果飼料加工設(shè)備已被污染，即使使用優(yōu)質(zhì)的飼料原料仍不能生產(chǎn)出無(wú)沙門氏菌的飼料。

綜上所述，采用生料發(fā)酵是極其危險(xiǎn)的，一旦發(fā)生疫情將會(huì)給國(guó)家和人民造成巨大的損失，因此，必須謹(jǐn)慎從事。

無(wú)檢測(cè)、監(jiān)控條件

由于這些廠小，大多沒(méi)有化驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備和專業(yè)人員，發(fā)酵菌種、發(fā)酵過(guò)程都沒(méi)有檢測(cè)手段，純粹憑氣味判定產(chǎn)品質(zhì)量。

菌種來(lái)源復(fù)雜

由于這些微型飼料廠經(jīng)濟(jì)實(shí)力差，不愿花錢到正規(guī)單位購(gòu)買菌種和生產(chǎn)技術(shù)而是到一些個(gè)人手上去買，也不請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

營(yíng)養(yǎng)水平低

一些小型飼料廠在中大豬濃縮飼料中幾乎全用發(fā)酵飼料，與豆粕、魚粉濃縮料相比存在嚴(yán)重的氨基酸不平衡，因此，發(fā)酵飼料配制的濃縮飼料的飼料報(bào)酬低于豆粕、魚粉型濃縮飼料。

大劑量使用促生長(zhǎng)劑

一些小型飼料廠由于發(fā)酵技術(shù)綜合水平較差。發(fā)酵產(chǎn)品雜菌較多，因而將發(fā)酵飼料用于仔豬濃縮飼料時(shí)，腹瀉率較大，于是便在仔豬濃縮飼料中加大了如桿菌肽鋅或金霉素等的用量。

亂用標(biāo)簽誤導(dǎo)用戶

一些飼料廠在包裝袋上大肆宣楊“生物飼料”、“每克含活菌數(shù)多少億個(gè)”等等，借助《動(dòng)物微生態(tài)學(xué)》的理論，宣傳其功效。